Definición de la oportunidad de creación de una pequeña empresa de comercialización alimentaria.
– Empresa de comercialización alimentaria: elementos, tipos y funciones básicas. Organización estructural.
– Idea de negocio del comercio alimentario. Comercios alimentarios: tipos, características y funciones. Valoración del entorno. Modelos consolidados y novedosos.
– Emprendimiento: Factores clave, iniciativa, creatividad y formación. Iniciativa emprendedora. Innovación y desarrollo. Aptitudes y actitudes relacionadas con la iniciativa emprendedora.
– Evaluación del entorno del mercado alimentario: empresas proveedoras, productos, precios y condiciones de venta.
– Análisis de las empresas del comercio alimentario Cultura empresarial. Objetivos empresariales. Valores éticos y sociales. Imagen corporativa.
Elaboración de planes de inversión en el comercio alimentario:
– Valoración de ubicación física del comercio alimentario. Información del entorno. Precios.
– Valoración de ubicación virtual del comercio alimentario. Segmentos de población, nichos de oportunidad.
– Valoración de costes y necesidades de equipamiento. Objetivos a corto y medio plazo. Equipamiento (mobiliario, equipos, sistema de cobro y terminal punto de venta, entre otros). Determinación y costes. Alquiler y compra.
– Elaboración de planes de sostenibilidad. Gasto energético, consumo de agua, innovación tecnológica y el mantenimiento Plan de sostenibilidad, Gastos. Previsiones. Tipos de gastos: energético, consumo de agua, equipamiento sostenible, innovación tecnológica y mantenimiento, entre otros.
– Valoración de las posibilidades costes de innovación y calidad del negocio alimentario.
– Estimación de costes de adquisición de equipamiento. Compra o alquiler.
– Valoración de necesidades y costes de recursos humanos. Objetivos a corto y largo plazo.
– Elaboración del plan de inversiones. Necesidades de recursos humanos y materiales.
– Métodos y técnicas para seleccionar la ubicación del local comercial.
Realización de planes financieros de comercio alimentario:
– Determinación de fuentes de financiación externas. Costes e ingresos.
– Valoración de la rentabilidad de la autofinanciación.
– Valoración de la financiación bancaria. Amortización. Tipos y plazos de devoluciones.
– Valoración de las ayudas públicas y privadas. Financiación. Ayudas a la contratación según tipo de trabajadores y puestos de trabajo. Públicas y privadas.
– Negociación del pago de impuestos. Tipo de impuestos: locales y estatales. Previsión de liquidez para el pago.
– Elaboración de planes económico-financieros, previsión de ventas, gastos de explotación, previsión de Tesorería, cuenta de pérdidas y ganancias provisionales; balance de situación provisional.
Realización de la viabilidad económica y social de una pequeña empresa de comercio alimentario:
– Análisis de viabilidad económica: Ratios de rentabilidad, solvencia, endeudamiento y liquidez.
• Cuentas Anuales, Balance de Situación, y Cuenta de Pérdidas y Ganancias.
– Viabilidad social corporativa de un negocio alimentario.
– Ventajas y fortalezas del comercio de proximidad. Otras formas de distribución de productos alimentarios.
– Análisis de la sostenibilidad de la empresa:
• Economía del bien común.
• Responsabilidad social corporativa.
– Gestión interna del comercio alimentario:
• Fidelidad y permanencia de los empleados en el puesto de trabajo.
• Rentabilidad económica de la permanencia en el puesto de trabajo. Perfil profesional y nivel técnico.
Constitución y puesta en marcha de un comercio alimentario:
– Formas jurídica de un comercio alimentario: tipos, características, obligaciones formales y tratamiento fiscal.
– Responsabilidad empresarial.
– Gestión de trámites administrativos específicos para la constitución y puesta en marcha de una pequeña empresa de alimentación.
– Cálculo de gastos de constitución y puesta en marcha de una pequeña empresa de alimentación. Gastos municipales. Otros.
– Formalización de la documentación de inicio de la actividad comercial.
