Organización de la distribución física de productos alimentarios en espacios de venta:
– Ubicación de mostradores, expositores y lineales. Condiciones establecidas para la ubicación. Normativa vigente.
– Influencia sobre las ventas de la publicidad en el punto de venta. Elementos internos y externos.
– Técnicas comerciales sobre la ubicación de productos alimentarios en los lineales y escaparates, y elementos informativos y publicitarios en el punto de venta.
– Ubicación de equipamientos en el comercio alimentario. Desplazamiento. Carretillas, cestas y carros.
– Supervisión del estado y mantenimiento de cestas y carros. Normas de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos en la distribución de la superficie de la tienda.
Supervisión de la exposición de alimentos no perecederos en el punto de venta:
– Programación de reposición de productos no perecederos. Estacionalidad y caducidad. Rotación de productos. Lineales, góndolas y expositores.
– Criterios comerciales de diseño y decoración de puntos de venta. Distribución de productos.
– Supervisión de la colocación de elementos visuales en lineales y puntos de venta. Operatividad.
– Control de accesibilidad a los productos no perecederos del lineal. Identificación y visibilidad de marca y etiquetado.
– Cartelería: informativa, de ofertas y promociones.
– Agrupación de productos no perecederos por zonas, familias y efectos visuales.
– Control de temperaturas y conservación de productos expuestos. Confort de los clientes.
– Seguimiento de lotes de productos según proveedores y ubicación. Control de calidad y rendimiento de ventas.
Supervisión de la exposición de productos frescos en mostradores y vitrinas:
– Productos frescos y su colocación expositores y mostradores. Rotación y reposición. Normativa higiénico-sanitaria.
– Productos cárnicos. Criterios de colocación: Despiezado, procedencia y categoría, entre otros.
– Productos perecederos. Localización y adquisición. Agrupación en mostradores y armarios. Familias de productos. Elementos de animación: Móviles y visuales.
– Supervisión de limpieza y tratamiento de armarios y cámara frigoríficos.
– Supervisión de la cadena de frío y calidad del producto. Control de temperatura.
– Supervisión del aspecto visual y organoléptico de los productos frescos. Tratamientos de los productos en los mostradores: agua rociada, hielo y otros.
– Transporte de suministros a expositores. Tipos.
Determinación de acciones promocionales en establecimientos de alimentación:
– Técnicas de Incentivación de ventas. Acciones promocionales: Necesidades comerciales y presupuesto.
– Valoración del resultado de las acciones promocionales. Objetivos comerciales.
– Presentación de ofertas de productos alimentarios. Vales descuento. Normativa de protección del consumidor.
– Presentación de catas de nuevos productos y marcas.
– Programación de la difusión de música ambiental. Ofertas de productos. Criterios de horario y afluencia.
– Captación de clientes. Iluminación de sectores de productos.
Determinación del montaje de elementos atractivos y publicitarios en espacios de venta de productos alimentarios:
– Agrupación de alimentos: Sectores, zonas frías y calientes. Elementos de decoración, publicitarios y cartelería.
– Animación a la venta. Emisión de videos, clips publicitarios y demostrativos.
– Supervisión de la elaboración de carteles. Elementos informativos y decorativos, y su ubicación.
– Creación de mensajes visuales. Técnicas de diseño de mensajes visuales: Programas ofimáticos.
– Supervisión de montaje de elementos decorativos. Legislación sobre prevención de riesgos laborales. Seguridad de clientes y trabajadores.
– Composición y montaje de elementos ornamentales y carteles en escaparates y expositores. Criterios estéticos y comerciales.
– Control de iluminación. Tipos de iluminación. Ambiental y directa.
